Para cancelar a última ação dentro do um programa. Normalmente esta função é utilizada em edição de texto. Para executar a função Desfazer você pode:
Usar teclas de atalho Control + Z
Menu Editar, comando Desfazer
Obs: Algumas ações executadas não podem ser desfeitas. Caso a opção desfazer não estiver disponível, você não poderá cancelar a última ação.